Il cavallo del Catria e' ancora allevato in piccoli gruppi, con meno di 10 esemplari, allo stato semibrado, in un ambiente incontaminato. Pensate un attimo alla salubrita' di una carne prodotta nella maniera piu' biologica possibile. La carne che essi offrono ha qualita' nutritive che non si discutono, lo conferma anche il Direttore della Associazione Provinciale Allevatori: Ogni anno, la seconda settimana di Ottobre, il cavallo del Catria e' protagonista di una delle piu' imporanti Mostre Mercato del Cavallo che si svolge nel Centro ippico di Chiaserna.