Acqualagna, ridente cittadina della valle del Burano, a ridosso della magnifica Gola del Furlo, diventata famosa per la sua secolare tradizione di ricerca, produzione e commercializzazione del tartufo vanta da anni la nomea di "capitale del tartufo". Raccoglitori e commercianti svolgono gran parte della loro attività intrecciando rapporti con tutto il mondo. Il mercato del tartufo di Acqualagna si è comsolidato come sede privilegiata del commercio all'ingrosso: in loco vengono trattati 2/3 dell'intera produzione nazionale (circa 5/600 quintali di tartufo di tutti i tipi). I paesi che maggiormente apprezzano il prodotto sono Germania, Belgio, Olanda, Francia, USA e Canada. E' possibile trovare il tartufo così naturale o impiegato per diversi prodotti gastronomici quali: olio aromazittato al tartufo, formaggio al tartufo, patè di tartufo, funghi tartufati e quant'altro.