Fossombrone, malatestiana e feltresca, è caratterizzata da una vivace vita culturale ed economica: l’arte della lana, le cartiere, la lavorazione dei corami si aggiungono alla fiorente agricoltura per fare della città il polo più ricco e dinamico del medio bacino del Metauro. In questo contesto da molti anni si svolge la mostra mercato del Tartufo Bianchetto, prodotto tipico della zona che ogni anno richiamo migliaia di buongustai. Il tartufo bianchetto ha forma generalmente arrotondata, la scorza esterna è liscia, di colore biancastro negli esemplari giovani, tendente in seguito al fulvo, la polpa di colore nocciola ha venature bianche. Si raccoglie da febbraio a marzo ma non è raro incontrano in aprile e anche in autunno inoltrato. E abbastanza comune ovunque vegeti il Tartufo Magnatum Pico. Emana profumo meno forte del Tartufo Bianco pregiato (Tuber Magnatum Pico), ma comunque gradevole ed intenso. Si usa preferibilmente cotto in fette sottilissime. Ottimo abbinato a burro e parmigiano Reggiano. Ideale per la preparazione di primi piatti, frittate, uova a occhio di bue, omelettes, scaloppine, ecc. Quest'anno, oltre agli stand con prodotti tipici al tartufo ed agroalimentari, il programma prevede: 8.30 - Pittura sotto le logge; 9.30 - Incontro Dibattito "Norme regolamentari per la ricerca e la raccolta dei tartufi" 14.00 - Gara dei cani alla ricerca del tartufo; 15.00 - Strett (discesa acrobatica in Mountain bike per i vicoli di Fossombrone; 15.00 - Gruppo Folcloristico "Le Canestrelle" Per informazioni: Tel. 0721/716324